תשוקתו של גולן ליצירת יין החלה בילדותו, בזמן ששיחק בכרמים הניסיוניים של האוניברסיטה לייננות, "דיוויס", בקליפורניה, שבה למד אביו. הוא החל את הקריירה האישית שלו בלימודי חקלאות בפקולטה לחקלאות שברחובות, והמשיך ללימודי תואר שני ביינות באוניברסיטת פיאצ'נזה שליד מילנו, שם קיבל תואר בייננות. כחלק מלימודיו. לאחר מכן השתלם ביקב האיטלקי הנודע, "קרפינטו", תקופה מרתקת שעיצבה את תפיסת עולמו הייננית.
מאיטליה המשיך גולן בהתמחות ביקב "טינטרה" באוסטרליה, שמטרתו הברורה היא ללמוד את התנהגות הגפן באקלים החם הדומה לאקלים שבארץ.