פלם רוזה 2015

7.04.2016

*השראה: "החלום שהתחיל במסע עמוס יינות רוזה נפלאים למחוז tavel שבדרום עמק הרון הפך במהרה למציאות. כך נולד לו הרוזה שלנו, רוזה גאה שבכלל לא מתבייש שהוא כזה." - גולן פלם, יינן יקב פלם

*התאמה:
מיראיה פונס, גסטרונום סומלייה ומנהלת קשרי הלקוחות הפרטיים של היקב, כותבת על פלם רוזה 2015 והתאמות לאוכל.
העין תחווה את הצבע הוורוד בהיר עם גוון סלמוני רך; האף יהנה מארומות של פירות אדומים וגם רמיזה לאפרסק; בפה/חך נרגיש עושר טעמים רעננים ועשבוניים לצד פירותיות וטעמים מתובלים. חמיצות מאוזנת לצד מאפייני הטרוואר הבאים לידי ביטוי בטעמי הרעננות והחמיצות המאוזנת הנמצאים בסיומת הארוכה והאלגנטית של היין.
התאמה לאוכל:
קברנה פרנק וסירה, כפי שהם באים לידי ביטוי ביין הרוזה של פלם, בעל גוף מלא וחך עשבוני ומורכב, מתאים למנות רבות: אנטיפסטי, פסטה ברוטב אריביאטה (עגבניות, שמן צ'ילי ושום); מנות אסיאתיות פיקנטיות כמו פאד תאי ואגרולים ומנות סושי כגון סשימי, ספייסי טונה, אבוקדו, סלמון על הגריל – נפלא!

*המלצה
כתבו על הפלם רוזה ב- corkscrewer report
לקריאת הכתבה לחץ כאן

השאר תגובה