סוביניון בלאנק

4.09.2014

מסתבר כי חובבי היין קיבלו בחיבוק את חזונו של גולן לייצר יין קל, פריך ומלא רעננות. כזה שלא מתיישן בעץ והפרי שבו הוא המנה העיקרית

בשנת 2004 החליטו גולן וגלעד, ללא סיבה נראית לעין, שהגיע הזמן לייצר יין לבן. הם איתרו חלקת סוביניון קטנה בספסופה שבמרום גליל וגם כמה שורות בכרם בן זמרה, סה"כ שני דונם בלבד. בין המון שורות של קברנה סוביניון.
האגדה (וגולן) מספרת כי הם בצרו את כל הסוביניון והשרדונה בעצמם ונסעו יחד איתו ליקב. כמה שבועות מאוחר יותר יצאו לאור כ-1,900 בקבוקים של הפלם הלבן הראשון.

ההצלחה תפסה את כולנו קצת לא מוכנים. מסתבר כי חובבי היין קיבלו בחיבוק את חזונו של גולן לייצר יין קל, פריך ומלא רעננות. כזה שלא מתיישן בעץ והפרי שבו הוא המנה העיקרית. כיום אנחנו מייצרים כ-20,000 בקבוקים, היין עדיין מורכב ברובו מסוביניון בלאן, והביקוש עדיין גובר על ההצעה. לכן שמחנו מאוד לפני כמה שנים כשגילינו שממש מתחת לאף שלנו, בצומת האלה, חלקה של 20 דונם שמתאימה כמו כפפה לנטיעת סוביניון בלאן.
גילינו מדרון שפונה לואדי כחליל, ניקוז טוב של אדמה ועם רמת גיר גבוהה.

השאר תגובה

פוסטים אחרונים

קטגוריות